４月下旬につくる高級なお茶です。蒸し時間が短いため葉の形が綺麗に残り、
新芽独特の香りも封じこめ、一年中新茶の香りが楽しめます。

飲み方（その1）　香りを重視する場合



　�@煎茶道で使われるような小ぶりの急須と茶碗を用意し、
あらかじめお湯でして温めておきます。　

　�A急須に茶葉７ｇと約１２０ｃｃのお湯（沸騰後９０度位に冷ましたもの）を
注ぎ、蓋をして１分ほど待ちます。

　

　�B用意した�@に、量・濃さ共に均等になるようゆっくりと注ぎ分けます。
最後の一滴まで注ぎきることをお忘れなく。



　�Cふたをして、約 ３分ほど待ちます。　ここで二煎め用に湯ざましに湯を入れ冷ましておきます。

　�D 香りを楽しみながら一煎めをお飲み下さい。



　








飲み方（その2）　　味を重視する場合



�@、�Bの工程は、その１と同様です。




�Aの段階で茶葉の量を８ｇに増やし、お湯は約６０℃に冷まして注ぎます。
（湯量はかわりません）待ち時間も３分に延ばしてください。




　

＊二煎目以降は、どちらの場合も時間を置かずに注ぎ分けて下さい。